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茄子炖雞翅的做法

更新时间：2026-01-30 16:21:35

　　1、茄子去皮洗淨，茄子切成塊狀，雞翅洗淨切成小塊，放入鍋裡加入水開火，祛除血水，然後用涼水洗淨，控幹水分備用；

　　2、準備大蒜，蔥花，花椒，幹紅椒，蔥切成段，大蒜去皮，姜切片備用；

　　3、油鍋預熱，将蔥花，大蒜等倒入油鍋爆出香味倒入雞翅；

　　4、不停翻炒，以免糊鍋倒入些許料酒，去除腥味倒入老抽，鹽，糖，雞精将切好的茄子倒入鍋中；

　　5、翻炒倒入适量清水，清水不要放太多，茄子容易出水，待鍋中湯汁粘稠即可出鍋，即完成茄子炖雞翅。

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