夏天冬瓜保存方法：
1、冷庫保鮮法：将冬瓜放入冰箱或冷庫進行儲存。冬瓜貯存溫度：10~15℃，相對濕度：70%~85%，冰點：-0.9℃，冷害溫度：<10℃。在以上的冷庫環境下，冬瓜至少可儲存4~6個月。
2、田間貯存法：将尚未成熟的冬瓜，每個用麥稈或甘草墊起來，上面再用麥稈或幹草覆蓋。過程中注意避免陽光直射，同時防止過潮腐爛。選用此種方法，可使冬瓜延後成熟至冬季低溫時采收。
3、窖藏法：選擇陰涼、通風并幹燥的地窖或庫房，進行充分消毒後，在地面墊上枕木等架空，再在上面墊上幹草等柔軟通風的材料，将冬瓜置于上面。常溫窖藏濕度不可過大，溫度過高要開排氣扇或空調換氣降溫，同時避免倉庫被陽光直射。
冬瓜切開後怎麼保存：
1、陰涼處保存：将切開的剩下部分冬瓜放在通風陰涼處，保存1~2天時間。
2、冰箱保鮮層保存：切開後的冬瓜，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的保鮮層保存，保存時間為2~3天左右。
3、貼保鮮膜保存：冬瓜切開之後，在切面上會出現粘液，可用一塊比切面稍大的保鮮膜或者是與切面大小相同的幹淨白紙貼上，用手壓緊貼滿，便可以保鮮3~5天。
4、淘米水浸泡保存：把冬瓜去皮去籽之後，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要斷，用淘米水浸泡24小時，再換成冷水加少許鹽繼續浸泡，可以儲存2~3天的時間。
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