1、食材：面條300克。
2、将所有食材清理後，切片或處理成适合大小備用，幹香菇需要提前泡發，腐竹需要再溫水中泡軟。
3、油面筋掰開備用，鍋内倒橄榄油，将食材倒入進行翻炒。
4、加适量素蚝油，翻炒混合，再加入生抽、清水，煮開後小火，倒入油面筋，煮開後小火煮7分鐘左右。
5、最後調味，可以偏鹹一些，因為要吃面，倒适量芝麻油即可，素面的澆頭就做好了。
6、上海青清洗後取菜心，在鹽開水中炒熟，可以加少量植物油防止變色，撈起備用，面條煮熟後撈起，盛入碗中，如果有素高湯那是最好，沒有就加些白開水，将菜心置于面條上，再舀上澆頭，就可以享用了。喜歡醋的可加醋，喜歡辣的可加辣油。
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