準備食材：400克豬肉，3勺食鹽，15克白糖，1勺黃酒，2勺生抽，半勺蜂蜜，一小勺紅曲粉，一小勺黑胡椒粉，40克，玉米澱粉，60克清水，棉線。
制作方法：
1、絞肉：首先将買回來的豬肉放到清水裡面沖洗幹淨，接着用刀把豬皮切掉，随後切成塊狀，要是家裡有料理機的話，直接将切好的豬肉放到料理機裡面絞成肉末，要是家裡沒有的話，隻能用刀剁成肉末了，一般用來包肉腸的話，最好是越細越好。
2、拌肉：接着把攪碎後的豬肉放到碗中，往裡面加入食鹽，白糖，黃酒，生抽，蜂蜜，紅曲粉和黑胡椒粉，用筷子沿着一個方向攪拌上勁，随後加入水澱粉繼續攪拌黏稠即可。
3、灌腸：然後再把準備好的鹽漬羊腸衣放到清水當中，清洗掉表面的鹽分，清洗幹淨後大概放到水中浸泡20分鐘，接着用一個礦泉水瓶口，抓住腸衣的一頭，把肉末灌倒腸衣裡面，隔一段距離後，将腸衣用棉線打一個結巴，這樣就分為了一節節的肉腸胚子，最後把紮好的肉腸挂起來晾曬一下，大約30分鐘後，用牙簽将肉腸表面紮幾個小洞，将裡面多餘的氣體排出。
4、煮腸：往鍋中加入适量的清水，加入幾片生姜，大概煮至沸騰的時候，轉成小火放入肉腸直接炖煮20分鐘即可，把煮好的肉腸撈出，放到一旁晾幹水分就可以直接烹饪了，要是吃不完的肉腸可以放到冰箱裡面冷凍起來。
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