慈溪特色美食-tft每日頭條

　　1、龍山黃泥螺

　　龍山黃泥螺是慈溪當地特有的一種生物，黃泥螺身形呈長方形，頭盤大并且肥美。黃泥螺生活在淺海泥灘上面，全身都是泥沙所以在處理上一定要仔細不然的話成品泥沙太多不能夠食用。黃泥螺含有豐富的蛋白質，食用這樣的泥螺可以讓身體強壯。一道菜吃起來泥螺肉質比較滑嫩并且鮮味十足。

　　2、慈溪生煎

　　慈溪生煎是當地非常受歡迎的一道小吃，去到那裡的遊客都會去嘗嘗這道美食。生煎其實和包子的形狀差不多，将其放入到油鍋裡面進行煎炸。放入鍋後可以聽見油鍋裡油滋拉滋啦的作響，讓人食欲大增忍不住的想要快點嘗一嘗這樣的美味。生煎非常的美味吃上一口裡面的餡料的味道一下子就浸滿整個口腔，讓人很享受吃生煎的時刻。

　　3、宋家漕香幹

　　匡堰鎮宋家漕就是憑借着做香幹聞名，在當地有很多家做香幹的個體戶。他家的香幹制作方法是傳統手藝已經流傳了5代。正是這樣時間的考驗，所以讓很多人兒都喜歡吃宋家漕香幹。他們家香幹好吃主要還是因為從原材和制作工藝上都要求比較高，不管是從豆腐的制作還是加工配料都是從不馬虎，所以制作出來的豆幹顔色非常的好看。豆幹吃起來豆香味十足，加上秘制配方讓豆幹更加的美味。

　　4、炒年糕

　　年糕在整個甯波都算得上特産，但各個地方的做法卻不相同。在慈溪，吃炒年糕的人最多，而且大多是用荠菜炒年糕。不過荠菜受季節限制，不是時時都有的，于是鹹菜就往往會拿來做替代品。

　　說是鹹菜炒年糕，筍絲和肉絲這兩樣也是必不可少的，當然，重點還是年糕。年糕被切成非常非常薄的橢圓形年糕片，從下鍋到炒出裝盤之後，不變色、不粘鍋，爽滑清口。這種年糕的口感咬起來十分清爽，韌勁十足。

　　5、慈溪楊梅

　　從曆代志書所載的情況看，早期慈溪楊梅多為荔枝種，以後才發展到多個品種。據慈溪市楊梅研究所調查，在慈溪市境内的楊梅品種有12個，即荸荠種、早大種、遲大種、鳳歡種、早小種、荔枝種、尖刺種、粉紅種、紅種、松漿種、水晶種、遲小種。其中，以荸荠種為最佳，種植面積和産量皆占到85％左右。荸荠種楊梅果型較大，而果核特小，成熟時外表呈紫黑色，味甜而汁多，果實可食率達95％，内含豐富的蛋白質、鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益成份。經過長期的栽培，如今，荸荠種楊梅已發展成全國着名良種，在浙江省曆次楊梅鮮果品評中，荸荠種楊梅均名列前茅，甯波罐頭廠用慈溪荸荠種楊梅為原料制成的糖水楊梅罐頭，曾獲得國家銀質獎。荸荠種楊梅不但品質優良，且産量較高，單株産量最高可達300餘公斤。其經濟結果壽命在70年以上，百年以上的老樹也不罕見，被山區人們譽為“搖錢樹”。