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炒豬肝怎麼炒才嫩

更新时间：2026-11-10 08:04:55

炒豬肝做法：

1、準備材料：豬肝200克、洋蔥150克、芹菜150克、蔥、姜、蒜、小米辣少許、料酒10克、生粉5克、鹽、糖、生抽、醋、花生油25毫升。

2、豬肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。

3、切好的豬肝抓拌上漿。

4、将洋蔥、芹菜、青椒等配菜切好備用。

5、蔥、姜、蒜、小米辣切好備用。

6、鍋中放入油，加熱至油溫略高時放入抓拌好的豬肝，滑炒至豬肝變色，關火，豬肝瀝幹油盛出備用。

7、繼續開火，放入切好的蔥、姜、蒜、小米辣爆香，再将配菜下鍋翻炒至斷生。

8、放入炒好備用的豬肝，調味，翻炒均勻即可。

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