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茶怎麼炒

更新时间：2026-09-12 01:51:25

１、清除茶葉雜質：先要将剛采摘的茶葉進行清理，防止小蟲子、碎屑等雜物，清洗幹淨，晾幹水分，注意采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的茶，品質會更好。

２、炒茶：洗幹淨鍋，将瀝幹水分的茶葉倒進鍋中，最好用大鍋炒茶，受熱面積大，茶葉受熱更為均衡，火候要控制好，炒茶時要不停的用手翻炒，手要幹淨，動作要快，用小火炒，不然茶葉會燒焦。不可以戴一次性的手套，以免影響茶質。

３、揉搓茶葉：在炒茶的過程中要邊炒，邊進行揉搓，讓葉子能更好地卷縮。炒茶的時間很長，一般要１至２個小時，将茶葉炒成深褐色即可，過程中要不停的揉搓，快速的翻炒。

４、晾涼茶葉：将炒好的茶葉用報紙墊着盛在容器裡，将它晾涼，第二天就可以沖茶喝了，喝起來甜香出衆。

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