夏天應該吃一點涼性的肉類，鴨肉就是個很好的選擇，三伏天最适合吃它了！之前做的梅子醬，正好拿來燒鴨翅，色澤紅潤，味道酸酸甜甜，鴨翅搭配上酸梅醬酸甜可口，口感豐富，吃起來不膩，令人回味無窮。
鴨翅本身肉質就比較瘦，涼透後吃，當做小零食啃也很香。最重要的是鴨翅實惠，是雞翅價格的一半。經過炖煮，醬料都滲透到了鴨翅裡面，夾起一個香味撲鼻而來！不用筷子，不用手套，直接開撕！口味比紅燒版的更勝一籌。酸甜中夾帶着一絲清新果香，整體口感變得更豐富。
1.鴨翅清洗幹淨，用廚房紙吸幹水分
2.熱鍋冷油，放入鴨翅煎至表面金黃，加姜蒜片煸香
3.倒水沒過食材，加入一大勺梅子醬 2勺生抽 1勺老抽 20克冰糖 1勺料酒 5克胡椒粉
4.蓋上蓋子，燒開後保持中小火慢炖，大概需要20多分鐘左右，收汁轉為大火，撒上白芝麻即可
5.涼透了也可以直接啃，帶有淡淡果香的鴨翅，越吃越上瘾。
6.酸酸甜甜真的很贊，夏天真的适合吃酸酸甜甜的菜，不會很膩口，反而覺得很清甜
1.煎鴨翅前用油紙把表面上的水吸幹，防止油濺
2.本菜中的酸梅醬必不可少，但用量可根據自己的口味靈活增減
3.喜歡吃辣的，可以多放點幹辣椒，吃起來甜甜辣辣的，特别帶勁
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