茄子是我們日常生活中十分常見的一種食物。茄子不僅是味道美味，而且營養還十分的豐富，維生素p的含量極其的高，很好的增強了毛細血管的彈性。那麼本期的健康飲食文化，帶你看看茄子怎麼做好吃。
茄子怎麼做好吃
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗内，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末，大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，将攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
茄子可以祛雀斑嗎
茄子皮是可以淡化色斑的，多吃還能預防老年斑。
人們知道酪氨酸酶可以催化黑色素的形成，導緻黑色素沉澱形成臉上的斑點。而維生素C有抑制酪氨酸酶的作用從而阻止黑色素的合成速度，使斑點減少。咱們常吃的茄子中含有豐富的維生素，其中就含有大量的維生素P和維生素C。
維生素P有軟化微細血管的作用，增強微細血管的彈性以及細胞之間的黏性；維生素C則組織黑色素形成，減少色斑。所以說，茄子敷面是有祛斑、淡斑的作用的，尤其是能預防老年斑。
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