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爆炒文蛤的做法

更新时间：2026-09-09 00:17:44

　　1、花蛤适量、鹹鹽适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量。

　　2、方法：用水沖洗花蛤，然後鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒和髒物。吐沙子最快的技巧：是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好，然後上下搖晃盆，會發出哐哐的聲音，不過效果非常好，如下圖第二幅圖吐出了好多沙粒。

　　3、鍋放油加熱後放入蔥姜花椒粒爆香後，把花蛤倒入鍋中爆炒。花蛤爆炒開殼後，放入鹹鹽，料酒，味素，澱粉加水攪拌均勻收汁出鍋。

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