1、用料：面粉600g，酵母(幹)6g，白糖20g，花生油25ml，食鹽5g，味精3g，蔥20g，姜10g，料酒15ml，老抽25ml，卷心菜200g，黑木耳50g，粉條50g，黃醬40g，胡椒粉2g。
2、排骨從冰箱裡拿出來自然化凍。
3、過熱水淖5分鐘。
4、将淖好的排骨撈出來。
5、放入料酒、老抽、黃醬調勻。
6、放入姜末調勻，腌制60分鐘。
7、将卷心菜洗淨，切碎。
8、将木耳浸泡洗淨，切碎。
9、粉條提前熱水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油調勻。
10、倒入腌好的排骨中，調拌均勻。
11、放入蔥末。
12、放入鹽、胡椒粉、味精調勻。
13、面粉中加入酵母、白糖、溫水和成面團，饧10分鐘。
14、揉勻，搓成長條。
15、切成均勻大小的劑子。
16、将劑子按扁。
17、擀成橢圓形面皮。
18、放入排骨餡包起來，饧10分鐘，放入鍋中大火燒開。蒸40分鐘，焖3分鐘出鍋。
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