不能。變黑口菇中含有一定有害物質，變黑口菇都是因為出現黴變。每次購買口蘑之後可将其置于保鮮袋中進行密封保存，這樣保存口蘑時間較長，也不會影響口感，不會造成食材變質。
口蘑的營養分析：口蘑中含有的營養成分都是人體需要補充的，包括蛋白質、維生素、水分。脂肪、碳水化合物、鈣質、磷元素、鐵元素等營養物質。口蘑中含有的粗纖維在被人體食用之後可以很好的起到促進人體腸道活動的作用，能有效的預防便秘促進消化的作用。口蘑中含有的維生素的含量的品種頗多，有維生素Ｃ、維生素Ｂ類等在被人體吸收利用之後都是可以對人體健康起到很好的維護作用。口蘑中具有煙酸在被人體食用之後可以起到一定的預防疾病的作用，經常食用可以很好的預防癌症，幫助提高人體抵抗力的功效。
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