1、幹木耳用溫水泡發，芹菜洗淨切段，胡蘿蔔切斜片，肉切片，加少量水和澱粉上漿。
2、鍋裡放油燒熱，放入肉片翻炒，放蔥花、芹菜、胡蘿蔔翻炒。
3、放入調味料調味，放入木耳翻炒，淋少許水澱粉翻炒均勻即可出鍋。
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有着悠久的種植曆史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一。
芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等２０多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高１倍，鐵的含量比番茄多２０倍。
芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。
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