1、食材準備：豬筒骨1根、新鮮小鮑魚6個、口蘑适量、料酒适量、醋少許、鹽适量。
2、豬筒骨冷水下鍋，放多一些的料酒焯水，洗去血沫備用。
3、湯鍋内足量多的清水，放入筒骨和少許醋，大火燒開後改小火炖煮1小時以上。
4、買鮑魚的時候可以要求賣家幫你出去泥腸，基礎處理好，不行麼隻能拿回來自己用小刀沿殼将鮑魚取下，再去除其腮和泥腸。
5、在鮑魚的反面，就是肉凸的那面，把它口部筋膜和齒狀物去除幹淨，不然殘留的話會腥，處理幹淨。
6、再用百潔布或牙刷将鮑魚黑色的黏膜刷洗幹淨，特别裙邊處和兩頭夾縫裡面都盡量刷洗白淨。
7、将鮑魚的肉凸那面改十字花刀，切入1/3深即可，不然就切斷了。
8、鍋中加稍多些的水，燒開後，加少許料酒下鮑魚焯一下水，時間要短，下鍋後再次煮開水就可以撈出來了，這樣為了再次去腥。
9、口蘑洗淨去除根部泥沙備用。
10、等骨頭湯煲到肉質酥爛後（小火一小時以上最好），加入口蘑。
11、再加入鮑魚，再用大火，煮開至口蘑熟透即可，加入适量的鹽調味即可出鍋，這鍋湯已經很鮮了不用加雞精了。
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