山楂是純天然的水果，山楂的做法有很多，即使是在冬天，山楂也可以做成冰糖葫蘆、山楂糕等零食出現在人們的視線，而冰糖雪球也是其中一種。那麼你知道冰糖雪球的制作方法嗎？下面跟着小編一起來了解一下冰糖雪球怎麼做的吧。

冰糖雪球也叫做山楂糖雪球，是以山楂和糖為主原料制作而成的。下面就一起來看看它的具體步驟吧。

做法一

材料

山楂100克，冰糖50克，或白糖，涼白開50ML，白醋1/2湯匙。

做法

1.山楂100克用清水洗淨，控幹水分。

2.接着是處理山楂，用小刀将山楂果蒂去掉，同時另一邊的凹陷處雜質也要清理幹淨。

3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。

4.倒入50ML涼白開。

5.開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(貼心提示一：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)。

6.一直到冰糖或者白糖融化，水分蒸發，鍋中出現細小的白氣泡的時候，加入适量的白醋。(貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)。

7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。

8.倒入處理幹的山楂，立即關火，并用鏟子快速攪拌(貼心提示三：放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形)。

9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

10.随着糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯(貼心提示四：攪拌的時候耐心一點，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象)。

11.取出山楂球，鍋裡剩下白色的糖汁結晶，是不是看着很難處理呢?

12.往鍋裡倒入适量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。

注意事項

1.熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感。

2.淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味。

3.放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形。

4.攪拌的時候耐心一點，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象。

做法二

用料

山楂，冰糖或白糖，白醋，涼白開。

1.先将洗淨的山楂去蒂。

2.再次清洗山楂并且瀝幹最好用紙巾擦幹。

3.在熱鍋内放入适量冰糖和水，比例為1:1 快速攪勻。

4.放入一點點白醋加快冰糖凝結。

5.糖水起泡時迅速關火，放入山楂，快速把糖霜裹在山楂上。

6.好吃的山楂冰糖雪球完成啦。

7.鍋裡剩餘的冰糖很難洗掉又怕浪費，可以再倒入适量水，加入一些蓮藕，做成山楂蓮藕湯。

結語：以上就是三九養生堂關于并糖雪球的制作方法的相關内容，從文中我們了解到冰糖雪球的做法，也知道山楂的做法真的很多，竟然還有這種吃法，也是挺獨樹一幟的。喜歡吃山楂的朋友不妨試一試。