武威三套車是指涼州饧面、臘肉、冰糖紅棗茯茶，在西北聞名遐迩。無論外地遊人還是本地居民均愛食用。
1、涼州饧面做法，先将優質面粉加少許鹽，拌水和成饧面硬團，發饧後再切成條狀備用。有顧客時，按照顧客的要求再捋成寬窄不等的長條狀，入鍋煮熟，盛入碗中再加預先配備好的由臘肉、木耳、蘑菇、黃花、蒜苔、芫荽、洋芋粉等制作的鹵湯。
2、臘肉的做法是由新鮮豬肉或豬肚加入傳統臘汁及炖肉調料，經特殊烹調工藝制成，肉質香而不沖、肥而不膩、熟而不爛、肉色金黃。
3、紅棗茯茶是由冰糖、桂圓、核桃仁、紅棗、枸杞、茯茶茶葉加水熬制而成，味道香甜可口，色澤濃豔。
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