第一、 選用新鮮的辣椒，青線辣椒或紅辣椒都可以，用清水洗淨，摘掉辣椒把再沖洗一下，控水或晾幹待用。
第二、 把洗好控幹水的辣椒剁碎或用絞肉機攪碎。剁的時侯，面前放一碗水，把臉稍歪一下，以免辣椒的辣味辣眼睛。
第三、 把剁好的辣椒碎置入容器中，再加入适量剝好剁碎的大蒜末 ，蒜也得清洗好後晾幹水份再剁，都剁好後放一起攪拌均勻。
第四、 有喜歡吃姜的也可以加入姜末一起攪拌，再放适量鹽，炒鍋加熱食用油，油溫高冒煙時關火，稍微晾一會加入辣椒中攪拌均勻，調制好的辣椒醬可以入瓶放冰箱，随吃随拿，吃的時候喜歡醋的還可以加醋拌勻。
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