1、雞公煲肉有腥味解決方法：把雞肉加入清水燒開後，一定要去血沫，這樣雞肉做出來才能不腥而是鮮和香。
2、雞公煲做法步驟：将選好的雞清洗幹淨後，剁成小塊，炒鍋裡放油，油熱後放入雞塊翻炒，再加蔥姜一起翻炒；
3、加入1大勺豆瓣醬翻炒均勻，醬的味道可以增進雞的香味，也有增色的作用，再加入紅燒醬油翻炒，紅燒醬油顔色比一般醬油顔色重些，所以不需要再加老抽了，紅燒醬油能夠加色增味，當然如果你喜歡顔色重些的，可以多加紅燒醬油的量或是加老抽增色；
4、加入清水和其它調味食材一起煮開，用勺子撇出鍋裡的血沫子，也是去除了雞腥味，做出來的雞肉鮮美好吃；
5、豆腐皮切條，平菇清洗幹淨撕成小塊，先用清水焯一下水，再使勁攥幹平菇裡的水分，這樣方便平菇更好的吸收雞肉的湯汁，讓平菇變得更好吃，當雞肉炖至7分熟時放入平菇和豆腐皮一起炖；
6、大火燒開，再轉小火慢炖，直至炖熟就可以出鍋了。
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