廣肚（又稱鳘魚公肚），以石首魚科公鳘魚的鳔加工制成的食品，又稱敏魚肚、米魚肚。成品呈橢圓形、片狀，凸面略有波紋，凹面較光滑，色淡黃或淺紅，明亮有光，半透明。
鳘魚：
鳘魚又稱大米魚，一作鮸魚，形似鲈魚，體色發暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。背鳍鳍棘上緣黑色，鳍條部中央有一縱行黑色條紋。胸鳍腋部上方有一晴斑。其餘各鳍灰黑色。大米魚體形為兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。
鳘魚，一作米魚，敏子、敏魚，屬于鲈形目石首魚科，似鲈而肉粗，但肉質略粗糙，體色發暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。
背鳍鳍棘上緣黑色，鳍條部中央有一縱行黑色條紋。
胸鳍腋部上方有一晴斑。其餘各鳍灰黑色。米魚體形為兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。
産東海舟山洋面。以農曆６一８月為漁汛期，而以７月為旺汛，每逢大潮汛，漁船競相出海作業，晨出晚歸，捕獲甚豐，是甯波海漁特産之一。
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