應急措施：
1．催吐，如果服用時間在1至2小時内，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克加開水200毫升溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐；亦可用鮮生姜100克搗碎取汁用200毫升溫水沖服。
2．導瀉，如果病人服用食物時間較長，一般已超過2至3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉；對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。
3．解毒，如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋後一次服下；還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。 如果經上述急救，症狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。
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