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茄子怎麼做好吃煎茄子的家常做法

更新时间：2026-06-24 04:26:07

　　主料：茄子2個。

　　輔料：雞蛋1個、色拉油10毫升、食鹽5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。

　　步驟：1、面粉裡加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊；

　　2、調入少許鹽和花椒粉，拌勻；

　　3、茄子切成片；

　　4、茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋裡，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋；

　　5、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。

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