小編以前常吃鹵面，不過吃的是漳州鹵面，一碗鹵面加五香，5塊錢就解決了，既便宜又能吃飽。剛開始莆田鹵面有聽過沒吃過，有次去朋友那吃了一次，濃郁的湯汁，豐富的原料，很合小編的口味，就這樣成了它的忠實擁護者，基本每星期都吃上幾次。本期的閩菜文化，小編教你如何制作莆田鹵面。
食材：
面條500g，五花肉200g，花甲200g，海蛎100g
輔料：
油适量、鹽适量、蚝油适量、老酒适量、雞精适量、小油菜适量、芹菜适量、紅菇适量、蝦仁适量、幹貝适量、蛏幹适量
步驟：
1、準備好所有的材料。
2、鍋裡加油煸炒無花肉。
3、接着放芹菜、紅菇、蛏幹、蝦仁、幹貝一起翻炒。
4、然後再放油菜杆翻炒，加少許鹽。
5、再放适量的清水燒開。
6、水開後放海蛎和花甲。
7、再把面條攤開放下去，先不用動他，等水開時用筷子攤開即可。
8、最後放青菜葉煮到湯汁濃稠即可。
9、然後就可以食用了。
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