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白切鴨要煮多少分鐘

更新时间：2025-06-07 11:05:20

　　1、白切鴨一般大火煮開後換中火煮35分鐘左右即可。用水煮制作的白切鴨吃起來清爽不油膩，更有補陰益血的作用。

　　2、主料：鴨1000克（細骨農家鴨）

　　3、輔料：姜5片,紫蘇适量,陳皮1/4塊

　　4、陳皮用熱水泡軟刮去囊，紫蘇稍微切碎。

　　5、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝幹水。

　　6、小火熱鍋，兩手拿着鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。

　　7、放與鴨面齊平的清水，陳皮和姜片也一同放進去，煮沸後轉中火，煮至鴨子熟透後裝起晾涼斬件即可。

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