黑面包常指俄羅斯黑面包，是俄羅斯人餐桌上的主食，乍看起來顔色像中國的高粱面窩頭，切成一片一片，口感有點兒酸帶點鹹。各種文學作品中，黑面包是窮人的專利。
黑面包隻是一個俗稱，科學的叫法應該稱為麸皮面包，或者全麥面包。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有營養價值。黑面包分為兩種，一種是酵母發酵的，一種是面包發酵粉發酵的。所以一種吃起來很硬，适合抹面包醬吃，一種比較松軟。面包上一般會裹荞麥皮兒、麥仁兒、南
窮人得黑面包指的是
更新时间：2025-12-02 03:47:42
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