用了30多年的腌糖蒜秘方,7天就能吃,口感又脆又甜,好吃又下飯 在咱們的平時生活中,一些可口下飯的小鹹菜是少不了的,一日三餐不可缺少。尤其是我們家對鹹菜的熱衷程度非常高,因為口味比較重,所以有時候感覺飯菜沒味道的話,這個時候鹹菜就派上用場了。
外面的鹹菜攤上,鹹菜的種類可真不少,少說也得幾十樣了,糖蒜就是其中之一。
我們家雖然不愛生蒜的味道,但是對糖蒜可是情有獨鐘,可以說是鹹菜裡面最喜歡的一種了。每次喝粥、配米飯的時候,就喜歡來上幾瓣糖蒜,味道别提有多好了。
正好家裡最近買了不少大蒜,雖然不是新蒜,腌出來口感不如新蒜那麼好,但是吃起來也是可以的。所以就想趁着這段時間,把大蒜給腌起來,過不了幾天就能吃了,全家人肯定都很開心。
我們家用了30多年的腌糖蒜秘方,一周就能吃,口感又脆又甜,好吃又下飯。
【腌糖蒜】 需要準備下面的食材:大蒜2000g、白醋1000g、白糖400g、紅糖400g、鹽50g
步驟一:首先咱們去菜市場上多買點大蒜回來,紫皮的口感會更好一些。買回來之後我們将大蒜的皮剝掉,但是也别全部剝掉,剩下最後一層就行。然後把大蒜的頭和尾,用剪刀都剪掉。
步驟二:大蒜處理好之後,無需清洗,直接放到一旁備用即可。接下來我們将白醋、白糖、紅糖和食鹽全部倒入鍋中,然後開始加熱。加熱至兩種糖全都融化開就行了,接着關火放涼。
步驟三:準備一些大點的密封的罐子,如果感覺裝不開的話就多準備幾個,接着我們将大蒜全部放進去。大蒜放進去之後,我們再将剛才放涼的糖醋汁也倒進去,然後把罐子密封起來,放到陰涼處開始腌制就可以了。
步驟四:就這樣開始腌制,一般腌制7天左右就可以吃了。如果想要糖蒜的口感更好、沒有辛辣味的話,建議腌制2周左右再取出來吃,這個時候就非常美味了。
酸甜爽口、又脆又嫩的糖蒜這樣就制作好了,你學會了嗎?咬一口特别清脆,讓人回味無窮,就算是隻搭配饅頭吃,也有食欲得很,你們家也趕緊做做看。
小貼士:
如果能有新蒜的話,建議用新蒜來腌制,腌出來的味道才會更佳、更爽脆。
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