河南商報記者馬千惠

　　今年，椰汁再度刷爆網絡。一面是瑞幸推出的單品生椰拿鐵，刷新品牌銷量紀錄并出現供不應求，在網絡上掀起自制生椰拿鐵熱潮；另一面則是，曾經壟斷椰汁市場的椰樹牌椰汁因為不良廣告宣傳被罰，特種兵、王老吉、菲諾等椰汁新秀品牌頻頻向其發起挑戰。

　　究竟什麼樣的椰汁更值得買？河南商報聯合町芒科技，從京東、天貓等渠道，購買到了歡樂家、特種兵、椰樹、美汁源、王老吉、盼盼、菲諾、LockFun樂可芬、凍顔密碼、成央記、椰語堂、hellococo、京時、椰谷、熱帶印象、頭等椰、椰汁島、椰威、白小楠、椰牛等市面上銷售火爆的20個品牌的椰汁，針對其熱量、椰含量、椰來源、添加劑等方面進行測評。

　　測評維度：天然

　　LockFun樂可芬、菲諾、凍顔密碼、京時、椰谷的椰含量較高。

　　在配料上，隻有美汁源、王老吉品牌用椰漿代替了椰子水和椰肉汁。

　　在添加劑方面，這20款椰汁中基本上都添加了酪蛋白酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、單硬脂酸甘油酯等乳化劑來幫助椰汁更好乳化。其中，歡樂家、樂可芬分别添加了三氯蔗糖和焦亞硫酸鈉，盼盼品牌的生榨椰子汁含有香精。

　　小知識

　　據町芒研究院食品大數據研發中心負責人李麗介紹，椰子水來自天然青椰；椰肉汁為椰子水和椰肉打碎混合過濾後的液體；椰肉汁加了水和糖以後，就變成了椰奶；椰奶再經脫水後成為椰漿，椰漿類似于消費者經常喝的濃縮複原果汁。從品質上講，椰漿不如純天然的椰子水、椰肉汁好。“椰肉汁或椰子水含量越高，性價比越高。”李麗說。

　　三氯蔗糖作為一種甜味劑，可能會導緻胰島素和血糖水平産生變化。至于焦亞硫酸鈉，它在食品中主要起漂白、防腐、抗氧化的作用，大量接觸時對眼睛和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。

　　“雖然在合理範圍内添加都是安全的，但還是建議大家選擇那些不含三氯蔗糖和焦亞硫酸鈉的椰汁産品。”李麗說。

　　測評維度：熱量

　　将各品牌椰汁統一按照100ml計算，對各自的熱量高低做了個排名。以可口可樂的熱量43kcal/100ml為基準，作出對比。

　　隻有歡樂家、椰威這兩個品牌的椰汁熱量低于可口可樂，其中歡樂家熱量最低。

　　其他18個品牌的椰汁熱量都高于可口可樂，而凍顔密碼的熱量為68.56kcal/100ml，熱量最高，相當于可口可樂熱量的近1.6倍。

　　小知識

　　據李麗介紹，按照一個人慢跑一個小時消耗650千卡的熱量來算，喝一瓶凍顔密碼大概需要慢跑20分鐘才能将攝入的熱量全部消耗掉。

　　測評維度：口感

　　将所有椰汁全部倒至杯中，我們邀請8位測評師依次進行盲測，并計算平均分。

　　菲諾新椰汁得分最高，接下來是頭等椰頭等椰汁、白小楠老椰汁、盼盼生榨椰子汁、椰威泰式果肉椰子汁、歡樂家生榨椰子汁。

　　椰牛清爽椰子汁得分最低。

　　測評維度：價格

　　椰樹牌椰汁以3.8元/瓶（245g）的價格穩居“最實惠”寶座。

　　椰含量最高的LockFun樂可芬和凍顔密碼，售價分别為9元/瓶（290g）、14.33元/瓶（330g），遠高于其他品牌。

　　測評小結

　　在綜合了執行标準、品質标準、感官标準三個維度綜合測評後得出20款椰汁産品的優選指數（DCI指數），綜合品質排名最為靠前的産品為：菲諾新椰汁、椰樹椰汁、頭等椰頭等椰汁。

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