正宗五香肉卷做法-tft每日頭條

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　　五香肉卷是福建的傳統小吃，隸屬于閩菜系列，以赤肉條、荸萕、魚漿、豆皮為主要原料，拌以五香調味，炸至外皮酥脆，沾上調制的醬汁即可食用，外酥内嫩，風味十足。

　　而今天給分享的是五香肉卷的改良版，不用油炸，改用清蒸，吃起來更加健康美味，而且做法也比較家常，喜歡這道美食的朋友，可以先收藏，有空就跟着來學一下吧。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(1)

　　首先我們準備一下這道菜所用到的食材：打好的肉沫半斤，豆腐皮3張，胡蘿蔔，大蔥，香菜各适量，不喜歡吃香菜的可以改成菠菜。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(2)

　　把大蔥和香菜切碎。

　　胡蘿蔔小半根，先切成條，再切成碎沫，和肉餡放在一起。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(4)

　　盆裡加入食鹽3克，十三香1克，老抽，料酒，芝麻油，蚝油各适量。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(5)

　　再加入适量幹澱粉攪拌均勻，加入少許清水，打成餡料備用。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(6)

　　先把豆腐皮攤開，再把餡料均勻的抹在豆腐皮上面。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(7)

　　最後把豆腐皮卷起來，把剩餘的依次卷好放入盤中。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(8)

　　起鍋燒水，放上篦子。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(9)

　　等水燒開後，放上裹好的豆腐卷，蓋上鍋蓋，開中火蒸15分鐘。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(10)

　　蒸好以後取出備用，取幾粒大蒜拍扁切碎。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(11)

　　香菜少許同樣切碎，放入料碗中。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(12)

　　下面我們開始調一下料汁：料碗裡加入食鹽1克，芝麻油，生抽，陳醋，辣椒油各适量，用筷子攪勻備用。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(13)

　　然後把蒸好的肉卷，切成斜段擺入盤中。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(14)

　　再把調好的料汁放在盤子中間，食用的時候，沾上料汁味道更加鮮美。

　　好了，這道營養美味的五香肉卷就做好了，端上桌賓客沒人不點贊，色香味俱全的一道家常美食，學會了就試試吧。

　　正宗五香肉卷做法（廚師長分享五香肉卷家常做法）(15)

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