萬州烤魚腌魚料絕密配方-tft每日頭條

　　萬州烤魚腌魚料絕密配方（第10集萬州烤魚最全教程）(1)

　　萬州烤魚因外皮香脆、肉質軟嫩、味道鮮美、營養豐富而迅速被人們接受，從而火遍大江南北。萬州烤魚彙聚川菜風味，吸收百家之長，融之為一，延續巴蜀文化内涵，結合重慶火鍋特色，香味濃郁，湯紅色亮，辣而火爆，保健營養，深受廣大消費者的喜愛。

　　上一期我們學會了給魚上花刀，今天，院長帶大家學習如何腌魚？

　　萬州烤魚腌魚料絕密配方（第10集萬州烤魚最全教程）(2)

　　選取2-3斤的鮮美活魚，将魚處理幹淨後打上花刀，就可以開始腌制了。

　　準備一個腌魚盆，大小能夠平鋪裝下整條魚即可，也可根據腌魚的數量自行選擇合适的大小。

　　萬州烤魚腌魚料絕密配方（第10集萬州烤魚最全教程）(3)

　　萬州烤魚腌魚料絕密配方（第10集萬州烤魚最全教程）(4)

　　腌魚盆中放入芹菜、大蒜、姜片、大蔥、洋蔥、幹花椒、幹辣椒、十三香，倒入50克生抽醬油、500ml啤酒，如果沒有準備啤酒，用料酒替代啤酒也可以。

　　需要注意的是，啤酒的腌制效果略微好一點，建議盡量使用啤酒。最後加入50克味精、50克雞精、300克食鹽，再倒入5斤純淨水，攪拌均勻即可。

　　萬州烤魚腌魚料絕密配方（第10集萬州烤魚最全教程）(5)

　　萬州烤魚腌魚料絕密配方（第10集萬州烤魚最全教程）(6)

　　以上就是腌魚需要用到的配料，全部配料放入盆中後，攪拌均勻，讓調料充分融合。把腌魚盆裡的芹菜、洋蔥等蔬菜進行抓捏，讓蔬菜的汁水充分融入到腌魚的料汁中。

　　準備工作完畢，将清理幹淨的魚放入調配好的料汁中，腌制3至5分鐘，就可以開始烤魚了。

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　　今天的腌魚課程教到這裡就結束啦，你學會了嗎？下一期，院長帶你們學習烤魚打底食材。

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　　往期精彩：

　　第9集 | 萬州烤魚最全教程：烤魚必學的三個打花刀秘訣

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