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年糕的8種最經典做法
年糕的8種最經典做法
更新时间:2025-07-27 15:02:40

  大家好,我是青豆媽,今天和大家分享家常炒年糕的做法;

  年糕的寓意是“年年高”,平時是很受歡迎的一種食材,尤其是過年,每家每戶都喜歡來上一盆,那年糕做法最簡單的就是炒年糕,炒年糕也是平時家裡人最喜歡吃的一道菜,它不僅能當菜還能當主食,懶得炒菜燒飯的時候,來上一盆炒年糕就是不錯的選擇,口感軟糯,一次一盤都不夠吃;但是很多朋友都炒不好年糕,今天青豆媽和大家分享幾個技巧,炒出來的年糕Q彈有嚼勁還不粘鍋,喜歡的朋友可以試試!

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(1)

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(2)

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(3)

  準備原材料:年糕、肉絲、雞蛋、青菜、辣椒、姜絲、蒜瓣、鹽、生抽、耗油;

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(4)

  做法:

  準備好的年糕切成薄片,放在一邊備用;

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(5)

  想要炒出的年糕更好吃,我們可以先焯一下水,鍋中燒水,加入切好的年糕,大火煮開,煮開之後看年糕變軟就可以撈出了,撈出放在冷水中過涼;

  

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(7)

  鍋燒熱,倒入少許食用油,加入準備好的蛋液,炒散,出鍋備用;

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(8)

  鍋中再加少許油,倒入肉絲快速翻炒均勻至變色,加入準備好的辣椒、姜絲、蒜瓣,翻炒出香味;

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(9)

  然後加入青菜和燙熟的年糕,快速翻炒均勻,這時候可以開始調味了,鍋中加少許鹽、生抽、耗油提鮮,翻炒均勻,炒至調料化開,加入炒散的雞蛋,翻找均勻;

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(10)

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(11)

  最後加入蔥花,翻炒均勻就能出鍋了,這樣一道簡單有美味的炒年糕就完成了;

  年糕的8種最經典做法(年糕最好吃的做法)(12)

  

  炒年糕的做法總結:

  1、年糕煮好過一遍冷水是為了防止年糕粘連;

  2、年糕不容易消化,胃不好的朋友吃的時候要适量;

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