很多人都有喝粥的習慣，尤其是早餐，這對普通人來說不算什麼，但對一個糖尿病患者就不太合适，因為粥與饅頭、米飯等主食相比更加能升高餐後血糖。其原因是粥含得水分更多，而且經過長時間的熬煮，米粒中的長鍊澱粉分解為短鍊的糊精，而糊精比澱粉更容易被胃腸道分解，變成葡萄糖被吸收的更迅速，血糖升的更高更快也在所難免。而且，粥熬的時間越長，升高餐後血糖越明顯。
所以，對糖尿病人而言，粥盡量不要喝，當然，事事無絕對，有些老年糖尿病患者，牙口不好，喝粥又是多年的習慣，吃幹的咽不下，這種情況下喝粥就要講究方式方法了。
比如用以下的方法喝粥：
1.粥不要熬的時間太長、太糯 。時間越長，升糖指數越高，對餐後血糖影響也越大。
2.最好用粗糧熬粥，比如高粱米、玉米糁、燕麥片，再加些綠豆、紅小豆、白扁豆等，因為粗糧比細糧含更多的膳食纖維，消化吸收慢，可降低粥的升糖指數。
3.不要單純地隻喝粥，進餐時加點可口的時令蔬菜，混合食物的升糖指數要比粥更低，可減慢粥中澱粉的分解消化，對餐後血糖影響也就減小。
4.延長喝粥的時間，從喝第一口粥開始，到吃完配菜喝最後一口粥，通過多嚼慢咽的方式拉長時間，也能延緩血糖升高的幅度。
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