陝北的八碗主要出現在宴席和年夜飯，每張桌子坐八個人，上八個菜，故稱之為“吃八碗”，因為食物都是用老粗瓷碗盛裝，所以又叫老八碗。“八碗”之“八”諧音“發”，寓意着陝北人民對美好生活的殷切期望。老八碗包括：燒肉、炖肉、酥雞、酥肉、四喜丸子、炖羊肉、酥排骨、炖肘塊八個大菜。
老八碗之炖羊肉。
主料：
山羊肉
配料：
紅蔥 生姜 地椒葉 辣椒 花椒 大鹽 香菜
制作方法：
1.辣椒切小段，紅蔥、香菜切末，生姜切片備用；
2.将山羊肉剁成4厘米左右的小塊，鐵鍋冷水下肉，開小火慢炖，水開後用勺子撇出血沫；
3.血沫撇幹淨後加入整根紅蔥、生姜片，再放入少許地椒葉、辣椒段、花椒粒、大鹽，開中火炖2小時左右（不蓋鍋蓋），待肉爛湯濃，撒上香菜末、蔥花即可食用。
特點：肉爛湯濃，鹹鮮味美。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
