錢江晚報·小時新聞記者 楊茜
對于很多人來說，如果菜裡沒有肉，那就算不得完整的一餐。
根據中國肉類協會2015年統計，中國人均肉類消費63kg/年，超過《中國居民膳食指南（2016）》推薦量14.5~27.3kg/年至少一倍以上。
近年對于吃肉有許多讨論，其中以“能不能吃紅肉”的争議最大。今天，邵逸夫醫院營養科俞曉晨醫生，就來聊聊吃肉的那些事兒。
有人說，增加紅肉及加工肉類的攝入會增加肥胖、糖尿病、癌症、心血管疾病的發病風險，導緻許多人開始“談肉色變”，但是值得注意的是這些研究都有一個關鍵詞——過多。
如何辨别紅肉、白肉
拒絕紅肉，隻吃白肉？
答案當然是否定的。
不同食物所含營養素不同，飲食結構應該多樣、平衡；所有肉類，都應注意不要長期過量食用，推薦多種選擇、豐富食譜。
警惕加工肉類
提及不健康的肉，第一時間想到的就是加工肉。加工肉，是指肉類經過腌制、熏、幹化等方式處理後的成品，如香腸、午餐肉、臘肉等。
加工肉因為風味獨特、口感好廣受喜愛，但其成分中往往伴随着高鹽、高糖、高脂肪以及加工過程中添加、産生的化合物，這些都是可能引起健康問題的高危因素，所以不建議長期大量食用！
總結
❶ 紅肉、白肉各有優缺點，飲食上應該保證食物多樣、控制總量；
❷ 加工肉類不建議作為日常飲食長期食用；
❸ 如果膳食以肉類為主，建議均衡搭配蔬菜和全谷物，才是健康膳食。
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