超級簡單的自制酸奶-tft每日頭條

平常大家是不是都是在超市裡買的酸奶，想不想嘗試自己動手做酸奶呢？在家制作美味可口的酸奶，材料簡單，步驟易行，跟着我一起行動起來吧！

超級簡單的自制酸奶（有這些工具就可以自制酸奶）1

原材料準備：

鮮牛奶500mL：如果沒有鮮牛奶可以用純牛奶或者自己用無糖全脂奶粉沖泡。

原味酸奶（100mL）：市面上随處可見的酸奶牌子，随便買一瓶就好，但是一定要原味的（如果用其它味道的酸奶做出來的味道會很奇怪）。

工業上生産的酸奶是牛乳經特定的乳酸菌如嗜熱鍊球菌、保加利亞乳杆菌等混合發酵而成。我們加入酸奶的作用是引入菌種，當然動手能力強的寶寶們也可以上淘寶買專門做酸奶用的菌種。

白糖：白糖當然是用來調味的啦，不用白糖也可以用蜂蜜。

超級簡單的自制酸奶（有這些工具就可以自制酸奶）2

一個幹淨封閉的容器（寬口的瓶子什麼的都行）、冰箱、電飯鍋。

（原材料是不是特别簡單呢，繼續往下看吧！）

制作步驟：

第一步：将超市買來的酸奶（蒙牛、伊利等都行）放在室溫下放置2-3小時（冬天的話可能就得多放兩個小時了），它的作用呢，就是使酸奶中的乳酸菌恢複活性去發酵我們自己的牛奶。

超級簡單的自制酸奶（有這些工具就可以自制酸奶）3

第二步：将我們準備好的鮮奶用一個洗幹淨的小鍋（如下圖）加熱煮沸5分鐘，目的就是為了殺滅鮮奶中的微生物（細菌、緻病菌等），要做甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。牛奶煮沸之後在室溫下放置到43℃左右（沒有溫度計的寶寶們，可用手摸瓶外不燙手就好啦），不想等太久的小夥伴可以将小鍋放在冷水中，冷卻得快一些。

超級簡單的自制酸奶（有這些工具就可以自制酸奶）4

第三步：提前準備好的幹淨容器中，先放酸奶再放牛奶攪拌均勻，用保鮮膜密封蓋上蓋子，放在38-40℃左右的溫度下進行發酵。夏天室溫下放在陽台上就好啦，冬天的話還是要自己創造一下條件，比如放入保溫瓶或真空煲保溫，也可利用電飯鍋（将電飯鍋開至保溫檔加熱至不燙手40度以下，拔掉插頭放入裝牛奶的容器）。

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第四步：等待！等待6小時左右，我們的酸奶就可形成形似豆腐花一樣的凝塊，這時我們就應該把酸奶移入冰箱内冷藏。不要超時，不然酸奶繼續發酵會越來越酸，超時會前功盡棄的哦。

第五步：還是等待！放進冰箱數小時或過夜冷藏，這樣口感會更好。過夜後從冰箱中取出就可以吃啦！吃的時候可以加一些自己愛吃的水果、即食堅果等，口感會更棒哦！

超級簡單的自制酸奶（有這些工具就可以自制酸奶）6

最後分享一下多喝酸奶的益處：研究表明，酸奶中的乳酸菌會産生代謝産物（乳酸等），這些代謝産物不僅對腸道内有害菌具有一定的抑制，而且能夠調節身體腸道中的免疫功能，長期飲用酸奶還有助于改善消化不良、食滞、便秘等胃腸道疾病，大家趕快動手制作吧！