山藥生的非常美味的食物，很多人都是烤着吃烤的是最有風味的一種吃法，但是山藥還有其他很多種吃法，不用的吃法會給我們帶來不同的美味，同時對于我們自身的營養也是不同的，想必大家對于山藥怎樣吃最有營養呢也非常感興趣，下面就讓我們一起了解一下山藥怎樣吃最有營養呢吧。
山藥大家并不陌生，其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，殊不知，山藥生吃營養價值更高，今天我們就來将其做一道涼拌菜。但有過敏體質的朋友要把山藥煮熟些再吃。菜譜：涼拌山藥絲 食材：山藥500克，黑木耳10克，大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、食鹽适量
做法：
1.将山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；将木耳泡發洗淨，切成細絲； 2.将山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝幹水分； 3.将蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中； 4.将香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。 此菜具有補脾益肺、固腎瘦身的作用。
特别提醒：一、山藥生吃比煮食更營養 涼拌可口需防過敏中醫認為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經。可補脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽幹、尿頻，消渴多飲等。 營養學認為，山藥含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素、澱粉酶、膽堿、黏液汁酶及薯蓣皂苷等。 山藥生吃比煮着吃更容易發揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃法；另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養物質。
提前了解了山藥怎樣吃最有營養呢才能夠指導我們選擇最有營養的那種吃法，對于我們自身産生的好處是非常多的，怎樣吃不是吃呢，為什麼不選擇一種最營養的吃法呢，希望通過以上的内容能夠更有效的幫助我們發揮山藥的好處。
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