有的人在吃火鍋兩三天後，常常會出現咽喉、牙龈腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇疱疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等症狀，有醫學專家稱之為火鍋綜合征。如果能在火鍋的食物搭配上下些工夫，就可以減少這些症狀的産生。
多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、祛火的作用;但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
放些豆腐
豆腐有石膏，在火鍋内适當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。
加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素，還是人體調補的良藥，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
放點生姜
生姜能調味、抗寒，火鍋内可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
餐後多吃水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後隻要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
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