真品呈條形，由蟲體和菌座兩部分相連組成，全長約9至12厘米，蟲體似蠶幹，粗約0.4至0.7厘米，呈深黃色或黃棕色，外觀粗糙，環紋明顯，有環節20到30個，腹部有足8對，位于蟲體中部的4對較明顯，質脆易斷，斷而内心充實，白色略黃。菌座自蟲頭長出，彎曲棒狀，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，斷面空虛，粉白色。
假的冬蟲夏草
假品多為唇形科植物草石蠶的幹燥根莖（又稱地蠶），形狀似紡缍，表面顔色呈淡黃色或灰黃色，環節明顯比真品少，隻有2到11個，腹部無足，形似幼蟲，無子座，質地脆，易折斷，斷面白色，粉狀，嘗之粘口無草菇香味，味微甜。此外有用澱粉、面粉，加少許膠質，調以色素壓制成的假蟲草。還有在蟲體内插入金屬絲的劣質蟲草等等，這些均不宜購買。
如何挑選冬蟲夏草
一看頭
是指看冬蟲夏草蟲體的頭頸部。正宗的冬蟲夏草在蟲體頭頸下方前三對腹足部位有一處明顯的彎，而常被用來冒充冬蟲夏草的亞香棒蟲草這個特征則不明顯。
二看腳
是指看蟲體的腹足。冬蟲夏草的蟲體——蝙蝠蛾幼蟲有八對腹足，前三對很小，位于頭頸下方，中間四對非常明顯、突出，而亞香棒蟲草及其他蟲草則腹足模糊、含混不清或者不突出。
三看色
是指觀察冬蟲夏草的顔色。正宗的冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部眼睛部位是棕紅色，多數“草頭”部分顔色發黑，細長，斷面平坦，色略發黃。
四聞味
正宗的冬蟲夏草聞起來有一種特别的微腥，如淡草茹味，假冒的則沒有這種味道。
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