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焖小黃花魚詳細做法
首先把小黃魚清洗幹淨。
把所有配料洗淨處理好備用。
準備好的鐵鍋無水加熱,加油熱鍋。
油7.8分熱的時候加花椒跟八角。
然後加入蒜瓣炒香。
接着加入一部分蔥末,再加入幹辣椒。
蔥段進鍋後,就加入料酒,醬油,不要等太久,防止蔥段糊了。
加入一大勺鹽。
再加入一大勺細砂糖。
接着放入姜粉,一碗水。
當湯汁冒氣泡的時候,加入魚,擺放整齊入鍋。
然後在表面再淋上少許醬油,蔥末,蒜片,香菜末。
蓋上蓋子焖煮。
焖煮過程中,記得轉小火,并且一定要關注中間部分不要粘底,随時輕輕的晃動一下鍋子。
大約10-15分鐘,關火,但是不要馬上打開蓋子,繼續焖3-5分鐘,然後就可以裝盤了。
裝盤後可以撒點蔥末跟香菜,一道非常簡單的家焖小黃花魚就完成了。
配上一碗米飯,棒棒哒。,