春分過後，即将迎來炎熱的夏天，我們的飲食也該調整一下了。俗話說：不時不食。按照時令吃東西，對身體健康更加有益。春分後天氣幹燥，飲食宜“少葷多素”，建議多吃這6道時令菜，清淡鮮美又潤燥。一起看看都有哪些時令菜吧！

一、春筍

春天的小竹筍，脆嫩鮮美，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體所需的營養成分和微量元素，适當食用，可以預防便秘、增強體質等等，當然不能錯過啦！

推薦吃法：小竹筍炒雞蛋

具體做法：

1、把小竹筍處理好，清洗幹淨，放入開水鍋中，大火煮一兩分鐘，撈起過一遍涼水，切成薄片備用。

2、準備一些青紅辣椒和大蒜子，清洗幹淨，切成小粒。

3、把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒打散。

4、起鍋燒油，倒入打散的蛋液，煎至凝固後，盛出。

5、放入大蒜子和青紅辣椒爆香，加入少許鹽炒勻，盛出。

6、放入小竹筍翻炒一會，加入少許鹽炒勻。

7、放入雞蛋和青紅辣椒翻炒一會。

8、加入适量生抽、蚝油、料酒翻炒均勻即可。

二、荷蘭豆

俗話說：春天吃豆，勝過吃肉！荷蘭豆雖然一年四季都有，但是春季的更加鮮甜可口。荷蘭豆含有豐富的碳水合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體所需的多種氨基酸，對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

推薦吃法：荷蘭豆蘑菇炒雞蛋

具體做法：

1、把荷蘭豆和蘑菇分别處理幹淨，放入開水鍋中，加入少許食用油，大火煮一兩分鐘，撈起過一遍涼水，瀝幹水分備用。

2、把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒打散。

3、起鍋燒油，倒入打散的蛋液，煎至凝固後，盛出。

4、放入荷蘭豆和蘑菇翻炒一會，加入少許鹽炒勻。

5、放入雞蛋翻炒一會，加入少許生抽和蚝油炒勻即可。

三、兒菜

兒菜屬于芥菜類，其清香微苦脆嫩的口感，深受人們的喜愛！兒菜中的維生素含量非常高，尤其是維生素A和維生素C，常吃一些兒菜，對增進食欲、促進消化、提神醒腦、增強體質等等，有很大的幫助。

推薦吃法：涼拌兒菜

具體做法：

1、把兒菜處理幹淨，切成厚片，放入開水鍋中，加入少許食用油，大火煮一兩分鐘，撈起過一遍涼開水，瀝幹水分，裝入盤中備用。

2、碗裡加入大蒜子、幹辣椒、十三香、蔥花，淋入熱油，激發食材的香味。

3、加入少許生抽、蚝油、香醋、白糖，攪拌均勻，調成料汁。

4、把料汁倒在兒菜上拌勻，即可上桌。

四、菠菜

菠菜有“營養模範生”的稱号，春天正當季，家有老人孩子要多吃！菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分和微量元素，有補鐵補血、保護視力、增強體質等作用，老少皆宜！

推薦吃法：胡蘿蔔金針菇拌菠菜

具體做法：

1、碗裡加入适量蔥花和十三香，淋入熱油，激發食材的香味。

2、加入少許生抽、蚝油、香醋、白糖，攪拌均勻，調成料汁。

3、把胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲。

4、把金針菇的根部切掉，撕開洗淨，再切成兩段。

5、把菠菜剝開洗淨，切成兩段。

6、燒鍋開水，加入少許食用油，放入胡蘿蔔、金針菇、菠菜，大火煮一兩分鐘。

7、撈出瀝幹水分，裝入大盤中。

8、倒入料汁拌勻，即可上桌。

五、香椿

春天不僅要多吃地裡的蔬菜，“樹上的蔬菜”也不能錯過！香椿是香椿樹上發出的嫩芽，頭茬最珍貴，香味濃郁，營養價值高！适當吃些香椿，有健脾開胃、促進食欲、清熱解毒、美容養顔等作用，它的季節性特别強，愛吃香椿的朋友們要抓緊哦！

推薦吃法：香椿煎雞蛋

具體做法：

1、把香椿的硬梗去掉，清洗幹淨。

2、燒鍋開水，放入香椿，大火煮10秒左右，變色後，立馬撈出過涼。

3、把香椿瀝幹水分，稍微切碎一點。

4、碗裡倒入雞蛋，加入少許鹽，攪打均勻。

5、放入香椿，繼續攪打均勻。

6、起鍋燒油，五六成熱時，倒入香椿蛋液，中火煎至凝固，即可出鍋。

六、韭菜

初春時節的韭菜品質最佳，秋冬次之，夏季最差，所以也有“春食則臭，夏食則香”之說。韭菜的獨特清香，可以增進食欲；富含植物纖維，可以促進消化。除此之外，适當吃一些韭菜還有殺菌消炎、增強體質等作用，好處多多。

推薦吃法：涼拌韭菜

具體做法：

1、碗裡加入适量剁椒和十三香，淋入熱油，激發食材的香味。

2、加入少許生抽、蚝油、香醋、白糖，攪拌均勻，調成料汁。

3、去掉韭菜的黃葉，清洗幹淨。

4、燒鍋開水，加入少許食用油，放入韭菜，大火煮1分鐘。

5、撈起瀝幹水分裝盤，倒入料汁拌勻即可。

這6道時令菜的做法，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。