魚腥草，古名“蕺菜”，俗名“臭靈丹”，為三白草科多年生草本植物蕺菜的根及全草，是一味常用的清熱敗毒的中草藥。近些年來它的用途越來越廣，更多的用于呼吸道、尿道和腸道感染性疾病，如肺膿瘍、急性腎炎、前列腺炎、腸炎，療效好，無副作用。魚腥草可以藥、食兩用，現茲介紹幾則魚腥草食療藥膳：

　　魚腥草煮豬瘦肉：

　　配料：鮮魚腥草100g，女貞子30g，瘦豬肉100g。

　　制作及食法：先将魚腥草及女貞子煎成液，過濾，随後與豬瘦肉同煮熟，後加适量鹽和味精等調料即可食用。間日1次，連用5次。

　　功能：清熱解毒，利尿。适用于腹痛腹瀉等腸炎患者。

　　魚腥草炖豬排骨：

　　配料：鮮魚腥草200g，豬排骨500g。

　　制作及食法：将魚腥草先煎液，過濾，豬排骨放入煮鍋中，倒入魚腥草液，開始炖煮，肉熟後加适量鹽和味精，飲湯食肉，分2-3次吃完，每周炖2次吃。

　　功能：清熱解毒，排膿。适用于肺熱咳嗽、肺癰咳吐膿血，痰黃稠等證。

　　魚腥草苡米雞蛋羹：

　　配料：鮮雞蛋(白)4個，鮮魚腥草100g，苡米90g，甜杏仁30g，紅棗、蜜糖适量。

　　制作與食法：苡米、甜杏仁、紅棗(去核)洗淨，放入鍋内，加清水适量，武火煮沸後，文火煲1小時。再将洗淨的魚腥草放入再煲半小時，取汁沖入雞蛋白、蜜糖中，攪勻服之。每日1次，連服5次。

　　功能：清肺熱、排膿毒。适用于濕熱壅滞證型的肺膿瘍、肺結核、肺氣腫、支氣管擴張、慢性支氣管炎、前列腺炎和尿道感染等疾病。

　　雪梨魚腥草：

　　配料：梨200g，魚腥草100g(鮮者250g)，冰糖适量。

　　制作及食法：生梨洗淨去核切塊。魚腥草加水600ml燒開後改為文火煎20分鐘，棄藥渣，加梨、冰糖，文火炖至梨爛即可食用，每日分2次服完。連服5天。

　　功能：宣肺散結，清熱解毒，止咳化痰，滋陰降火，潤肺去燥，對一切肺胃實熱證均有效。

　　魚腥草綠豆湯：

　　配料：鮮魚腥草100g、綠豆50g、豬肚200g，姜蔥及食鹽适當。

　　制作及食法：将魚腥草、綠豆淘洗幹淨，豬肚洗淨并切2cm見方的塊。先把豬肚、綠豆放入炖鍋内，加水800ml左右，放武火上燒沸，再用文火煮1小時。再放入魚腥草、姜、蔥、鹽，再煮10分鐘即可食用。每日1次，一周3次。

　　功能：清熱解毒，滋補脾胃，利尿消腫。對慢性腎炎、慢性肝炎、肺氣腫及肺心病等慢性消耗性疾病患者皆有輔助治療效果。

　　魚腥草蒸豬大腸：

　　配料：鮮魚腥草150g(幹品50g)，豬大腸200g。

　　制作及食法：将豬大腸用食鹽揉洗幹淨，去内壁附屬物，後用少許香油搓揉(為去臊味)後清洗幹淨，再把洗淨的魚腥草塞進大腸内，兩端用線系緊，置盆中加入食鹽少許隔水蒸熟即可食用。1-2天吃1次，連食5次。

　　功能：清熱解毒，潤腸通便。适用于腸燥便秘，熱結腹痛等證。