老鴨湯是很多人喜愛選擇的一種湯，這類湯含有的營養價值不僅豐富，而且它對提高人體體質上有很好幫助，對一些體質較弱的人群，都是會選擇這樣的湯，那老鴨湯在制作上不僅是單一的制作方法，同時它也可以添加很多不同食材一起制作，使得湯的口感更佳不錯，因此酸蘿蔔老鴨湯的做法是不錯選擇。
酸蘿蔔老鴨湯的做法：
材料：泡酸蘿蔔250克，老鴨1隻，約重1.2千克(在市場上宰殺好去毛的)，泡紅辣椒5隻，老姜15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1/2茶匙(可選)，清水2升。
做法：
1.将老鴨取内髒并洗淨，放入沸水中焯一下去血水。将老鴨斬成4厘米見方的塊，内髒裝入小碗中待用。
2.将老姜拍破，蔥挽結，泡辣椒斜切成粗絲待用;用清水将酸蘿蔔沖洗一下，切成2x2x5厘米放入滾條。
3.将湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿蔔條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊将湯燒沸。
4.然後改用小火炖約2-3小時一直炖到老鴨肉嫩，酸蘿蔔味飄香滿屋即可關火;在關火前20分鐘将鴨的内髒放入湯中。
5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據酸蘿蔔的鹹淡來添加鹽的份量)，然後即可食用。
以上就是酸蘿蔔老鴨湯的做法詳細介紹，這些制作步驟不僅做起來講，而且制作過程中，也都是可以随時的品嘗酸蘿蔔老鴨湯味道，使得對不足的地方進行了解，在下次制作上可以彌補，那常吃這道湯，利于人體各方面發展，所以可以放心選擇它。
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