秋莴筍在夏季和秋初的高溫季節播種，氣溫較高，種子發芽困難，應進行特殊管理，培育壯苗。種子發芽最适溫度為15℃-18℃，最高溫度為28℃，并且需要見光。因此，夏秋莴筍播種前，需要進行低溫催芽。方法有：
1.吊井法：種子用新提出的井水（15℃左右）或冷水浸種5-6小時，搓洗2-3次，去掉黏液雜質，撈出後稍晾幹，用濕布袋包上，吊于距井水面10-30厘米處，溫度保持在15℃左右，每天用井水淘洗1-2次，3-4天出芽。
2.冷藏法：将種子浸泡24小時後，搓洗幹淨，用紗布包好，放在冰箱或冷藏櫃内，在3℃-5℃溫度下冷藏24小時，後放置在陰涼通風處，種子發芽緩慢進行。當幼芽露白時，攤放在有散射光的陰冷通風處，并注意噴水，保濕、防幹。2-3天後，當胚芽現出淡綠色時，就可播種。催芽、煉芽後，出苗整齊，抗逆性強。
3.拌沙法：将種子浸泡1-2小時後與濕潤細沙混合，放在防空洞或水缸邊，保持冷涼濕潤的條件，3-4天即可發芽。
4.灌水覆蓋法：苗床經烤曬後，整平整細，撒播幹籽，其上覆蓋一層較厚的稻草，然後，用竹竿或磚塊壓住稻草。每天傍晚把苗床灌水濕透，2-3天種子逐漸發芽。
5.生長調節劑催芽法：在30℃-40℃高溫下，也可用5毫克/升的赤黴素浸種8小時左右，再用自來水沖洗幹淨，即可播種，發芽率可提高到80%左右。播種後要搭陰棚（陰天不蓋）或遮陽網，也可以在瓜架下播種，或與出土快的小白菜混播。
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