夏天，天氣比較炎熱，人們容易出汗多，及時給身體補水是非常有必要的，不要等着口渴了才喝水，當感到口渴時，身體已經進入缺水的狀态。

夏天補水，除了喝水之外，在飲食上也注意調整，在家庭食譜中，每頓飯都要做一道湯，是非常好的做法，飯前喝一碗湯，消暑補水，腸胃也滋潤。

下面就來分享4道适合夏天的湯，做法簡單，卻鮮香味美，低脂又健康。

1、雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪打成雞蛋液備用。

2、炒鍋中加入适量的植物油燒熱，倒入雞蛋液煎制定型後翻面，煎至兩面金黃。

3、加入一大碗水煮至沸騰，湯汁變成雪白色，撒入适量鹽調味。

4、絲瓜削去表皮，切成塊狀，放入湯汁雪白的煎蛋湯中，繼續煮幾分鐘至熟透即可盛出。

1、豆腐切成小塊，放入冷水中浸泡片刻，瀝幹水分備用，這樣處理可以除去豆腥味，豆腐質地也會更有韌性。小白菜洗淨切成碎末備用。

2、鍋中加入一大碗水，放入豆腐塊煮至沸騰，撒入少許鹽調味，加入小白菜碎稍稍煮3兩分鐘就熟透。

3、豆腐軟嫩，小白菜鮮嫩，好吃又營養。

1、小白菜洗淨瀝幹水分備用。

2、牛肉剁成碎末，用刀背繼續剁成牛肉糜狀。

3、牛肉糜中打入一個雞蛋清（或者加入一整個的鹌鹑蛋）攪打至水分被肉糜完全吸收。

4、然後分2-3次加入50毫升的蔥姜水，攪打至水分被肉糜完全吸收，調入1小匙澱粉、适量鹽、白胡椒粉、花椒粉繼續攪打上勁。

5、然後加入2湯匙玉米油繼續攪打上勁，最後摔打肉糜大約40-50次左右，肉質變得更緊緻。

6、此時把肉糜制作成大小相對均勻的肉丸子備用。

7、鍋中燒開水，撒入适量的鹽調味，放入牛肉丸，待其浮起後即可加入洗淨的小白菜一同煮制。

8、這個方法制作出來的牛肉丸Q彈軟嫩，吃上一口滿嘴肉香，卻一點也不油膩，好吃又營養。

1、準備新鮮的大蝦、金針菇、黃瓜、番茄。

2、黃瓜西江先切成斜段，然後改刀切成菱形片狀備用。番茄在開水中燙30秒鐘後撈出，撕去表皮，切成番茄丁備用。金針菇切除老根，洗淨瀝幹備用。

3、大蝦去殼、去除蝦線，剁成蝦肉糜，放入大碗中，加入适量的鹽調味，加入1小匙澱粉攪打，使蝦肉糜更緊緻。

4、炒鍋中加入适量的植物油燒熱，放入番茄丁炒成番茄蓉，加入适量的鹽、2湯匙番茄沙司調味，加入一大碗水煮至沸騰。

5、用勺子舀起蝦肉糜放在虎口處擠壓成蝦丸放入鍋中，煮至浮起後，加入金針菇、黃瓜片煮上三兩分鐘即可。

6、湯汁酸爽适口，好喝又營養，蝦丸Q彈，有金針菇和黃瓜加持，口感非常豐富，湯鮮味美，一家大小都喜歡，你也來試試吧。

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