明蝦煲的家常做法?首先要先準備的材料有明蝦300克、雞爪8個、土豆2個、冬瓜200克、千張100克、金針菇100克、大蒜10瓣、生姜6片、辣椒4個、郫縣豆瓣醬3勺、食用油适量、食用鹽适量、白糖适量、白砂糖适量、雞精适量、麻辣鮮适量、香蔥适量、蒜泥适量、料酒适量等準備好這些下面我們就要開始做明蝦煲了第一步我們先把準備好的明蝦挑去蝦線，必須把蝦須剪掉然後用清水洗幹淨然後再把土豆洗幹淨切成小片，然後再把千張切成長條，金針菇洗一下用手撕開，然後再把冬瓜去籽洗淨然後切成小塊，再把雞爪洗幹淨從中間剁成兩半留着備用，我來為大家科普一下關于明蝦煲的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

明蝦煲的家常做法

首先要先準備的材料有明蝦300克、雞爪8個、土豆2個、冬瓜200克、千張100克、金針菇100克、大蒜10瓣、生姜6片、辣椒4個、郫縣豆瓣醬3勺、食用油适量、食用鹽适量、白糖适量、白砂糖适量、雞精适量、麻辣鮮适量、香蔥适量、蒜泥适量、料酒适量等。準備好這些下面我們就要開始做明蝦煲了。第一步我們先把準備好的明蝦挑去蝦線，必須把蝦須剪掉然後用清水洗幹淨。然後再把土豆洗幹淨切成小片，然後再把千張切成長條，金針菇洗一下用手撕開，然後再把冬瓜去籽洗淨然後切成小塊，再把雞爪洗幹淨從中間剁成兩半留着備用。

将洗幹淨的雞爪放在鍋裡先煮半個小時，放涼，這樣方便馬上煮。然後再把明蝦放到油鍋裡爆炒，盛出來備用。然後第三步将鍋裡面倒上油燒熱放上大蒜，生姜，辣椒爆炒炒出香味。然後再放上郫縣豆瓣醬，繼續炒。等炒好然後 放入适量的熱水，等水煮開以後再放上白砂糖還有料酒，再把雞爪還有土豆放進去，煮10分鐘左右就可以了。等煮好再放入千張，繼續煮3分鐘左右。千張煮好以後再放入冬瓜再繼續煮三到四分鐘。

再放進去金針菇還有明蝦，煮5分鐘左右，然後換成大火收汁就可以了。最後煮好以後就可以在上面撒上香蔥花和蒜泥，然後再撒上點麻辣鮮。然後再找來一個鍋倒入适量的食用油，燒到八成熱後澆在上面就可以了。然後找來一個瓷盆裝盤，在上面再次撒上一點蔥花就完成了。是不是還挺複雜的，其實我們還有一種做法，要不要看看。好吧那我就再給大家寫一種吧。第二種做法就是我們首先把鍋中燒油，燒熱，放入大蒜、生姜、辣椒等超出來香味。然後就是跟上面一樣加進去幾勺豆瓣醬、料酒、然後再加進去三大碗水，在加進去适量的白砂糖。

然後就是等水煮開以後可以先加進去雞爪還有土豆先煮十分鐘，然後再加入千張，繼續煮三分鐘，基本做法跟上面一種差不多。然後是再把冬瓜加進去，煮上三到四分鐘左右。最後再把之前準備好的蝦還有金針菇。繼續煮四五分鐘，然後還是換成大火收汁，最後在上面撒上麻辣鮮，然後在另一個鍋裡面倒上油，然後再燒熱，跟剛才一樣潑到蝦上面，最後在上面撒上蔥花。然後就是裝盤。