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老年人的蛋白質合成和利用能力下降，應注意攝入足夠的優質蛋白質。對于老年人來說怎麼吃蛋白質合理呢?
第一，老年人需要的蛋白質和中青年人是一樣的，不比中青年人少。
第二，老年人不能盲目地增加蛋白質。有些老年人可能比較迷信蛋白質，有的吃蛋白粉。蛋白質在體内不能儲存，如果超量了，這些蛋白質就流失了，這是一種浪費，而代謝蛋白質要經過腎髒，還增加了腎髒的負擔，所以蛋白質适量就夠了。
老年人每天要掌握這幾個量：一至兩袋牛奶(250毫升/袋)，脫脂、全脂都可以，牛奶也不是越多越好。另外，每天吃一個雞蛋或者隔天吃一個雞蛋或兩個雞蛋清，加上100克左右的瘦肉，包括魚、蝦、去皮雞、豬、牛、羊的瘦肉等均可，再加上50～100克的豆制品，就可确保老年人蛋白質的量不多不少。
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