奶油蜜桃派怎麼做?材料：油桃（去皮去核）350克、低粉150克、黃油60克、細砂糖15克（派皮）、水約45克、淡奶油125克、細砂糖60克（派餡）、玉米澱粉10克、雞蛋1枚、香草精2.5毫升 ，我來為大家講解一下關于奶油蜜桃派怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
奶油蜜桃派怎麼做
材料：油桃（去皮去核）350克、低粉150克、黃油60克、細砂糖15克（派皮）、水約45克、淡奶油125克、細砂糖60克（派餡）、玉米澱粉10克、雞蛋1枚、香草精2.5毫升。
黃油室溫軟化後，加入面粉，加入糖。用二隻手揉搓，直到黃油和面粉完全混合，混合好的面粉看上去應該是像粗玉米粒的樣子，加水（一點點的加）。揉成面團後松弛15分鐘，把松弛好的面團擀成薄片，放進派盤，去掉多餘的部分。用叉子紮一些小孔，以防烤的時候派皮鼓起，多餘的面團依然擀成薄片，用小刀在上面刻劃出樹葉的大概形狀，去掉多餘的面皮，用小刀在樹葉狀面皮上劃線，形似樹葉的脈絡。
桃去皮去核，切成片小丁。淡奶油，細砂糖加入，加入玉米澱粉。用手動打蛋器攪打均勻，再加入打散的雞蛋，加入香草精，用手動打蛋器攪打均勻。混合均勻的淡奶油倒入桃肉裡拌勻，把桃肉餡倒進派皮裡，上面随意放上樹葉狀面皮，刷上蛋液，烤箱中層，180度，約40分鐘，烤至派餡完全凝固即可。
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