自制帶餡湯圓的家常做法?過年吃湯圓 團團圓圓By 愛吃水果愛下廚的小蘑菇，下面我們就來說一說關于自制帶餡湯圓的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
自制帶餡湯圓的家常做法
過年吃湯圓 團團圓圓
By 愛吃水果愛下廚的小蘑菇
用料
沸水 300克
糯米粉 450克
雞蛋 4個
菠菜 600克
鹽，雞精，白胡椒粉 适量
蚝油 1勺
香油 半勺
做法步驟
1、鍋内水燒開，放入洗淨的菠菜，炒一下水，除草酸，防澀嘴，稍微燙一下就可以撈出，過涼水擠幹水分
2、碗中打入雞蛋，放少許鹽打散
3、起鍋燒油，倒入雞蛋液
4、用筷子攪散，關火
5、菠菜切碎
6、以平勺為标準
7、加入調味料
8、攪拌均勻
9、開始和面，盆内放入糯米粉，少量多次加入燒開的水，邊倒邊攪
10、揉成光滑不粘手的面團，粘手的話就撒些糯米粉
11、面團分成大小相等的面劑子，包入餡料
12、收好口，揉圓
13、鍋笠子上鋪上擠幹水分的紗布，表面蓋上擠幹水分的濕毛巾，防幹裂
14、水開後放入湯圓，湯圓浮起來就輸了就熟了
15、開吃，每年過年必吃
小貼士
揉面的時候注意燙手，稍微晾涼後再揉
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