秋天來臨，氣候變化比較明顯，雖然這段時間，南方大多數地區出現了“秋老虎”，氣溫甚至達到了42度，但是我們北方溫度逐漸降下來了，這兩天很多地方都是20多度，很舒适，早晚還有點涼。

進入秋天，可能很多人認為，這時候是不是該吃點生姜，可以起到暖身暖胃的效果？然而這種想法大錯特錯，入秋後吃姜是大忌，“秋不食姜”是有道理的，因為生姜性熱，這段時間又比較幹燥，很容易引起上火。

“入秋先忌姜，多喝5碗湯”，生姜不能吃，但是各種湯湯水水，很建議大家飲用，補水、滋陰潤燥，既可以補充營養和水分，又能夠緩解秋燥，讓大家安穩度過秋天。下面給大家5款湯，滋陰潤燥，特别适合秋天。

用料：雞爪子、木瓜、大棗、食鹽、料酒

1、雞爪沖洗幹淨，放到冷水中，然後加上适量的料酒、姜片，來進行焯水，煮到變色之後，我們撈出過一下涼水，然後把指甲剪掉。

2、下面準備一個木瓜，把瓤子挖走，把外皮削掉，然後切成大塊，秋天吃木瓜很有好處，滋陰潤燥。下面把木瓜、雞爪、紅棗，一起放到鍋中，倒入清水開始煮，煮1個小時就差不多了，最後記得放點鹽，出鍋。

用料：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、冰糖

1、銀耳放到水裡泡好，然後沖洗幹淨，再把它切或者撕成小朵。接着把紅棗、枸杞清洗一下，然後再把雪梨切成小塊，我喜歡帶着皮，大家随便哈。

2、把銀耳和紅棗一起倒進鍋裡，添上清水開始煮，煮差不多15分鐘，然後再把雪梨放進去，繼續煮15分鐘，中途可以多用勺子攪動，出膠會更多一點，最後來上幾塊冰糖，把枸杞也放進去，等冰糖融化後，即可開喝。

用料：牛肉、白蘿蔔、鹽、白胡椒粉、生姜、料酒

1、準備一小塊牛肉，既然是炖湯，那也不太多，多買點剩下的可以紅燒吃。牛肉洗淨切小塊，冷水下鍋加入料酒進行焯水，焯水後撈出，沖洗幹淨。

2、再把白蘿蔔去皮，切成大塊，生姜切片，把牛肉重新倒入鍋中，添上清水或熱水，扔幾片姜片，大火煮開轉小火，繼續煲1個多小時，到時間後加上白蘿蔔，繼續煲20分鐘，最後加上鹽、白胡椒粉調味即可。

用料：玉米、豬骨、姜片、料酒、鹽

1、豬骨拿回家，提前泡在水裡，泡1個小時後，放到冷水中加上料酒焯水，焯燙完成後撈出備用。玉米切成大塊，秋天多吃玉米好處多，玉米湯也是滋陰潤燥的。

2、豬骨、玉米、姜片，一起倒在鍋中，然後添上适量的清水，能夠沒過食材即可。蓋上蓋子開始炖，大火煮開了之後，改成小火繼續炖，有時間就多炖一會兒，沒時間也要炖50——60分鐘，最後加上一點鹽調味即可。

用料：鲫魚、豆腐、鹽、白胡椒粉、香菜、油

1、鲫魚去掉黑膜、去掉魚鱗、去掉魚鰓等等，沖洗幹淨，打上花刀。起鍋燒油，一點點就行，把魚放進去煎，兩面都煎到金黃。

2、煎好以後，放上幾片生姜，用油簡單炒一下，炒出香味後，往裡面添上開水，倒上水之後炖，炖20分鐘左右。把豆腐切成塊，等魚湯炖好之後，把豆腐放進去，接着再炖10分鐘，最後把鹽和胡椒粉倒進去，撒上香菜，就可以喝了。