這道菜的味道非常濃郁，麻辣鹹香充分融入到雞肉中，吃起來很過瘾，辣中帶麻，口口鮮香，回味悠長。
By 九_兒
用料
- 三黃雞
- 芹菜
- 蔥
- 姜
- 鮮花椒
- 幹花椒
- 幹辣椒
- 紅99麻辣燒雞濃縮調料
做法步驟
1、将鮮花椒洗淨後，用清水浸泡半小時，再倒掉水，繼續用清水浸泡半小時。
2、雞處理洗淨後，切成小塊，瀝幹水。芹菜去筋後切成段。蔥切段。姜切片。
3、鍋中倒入油，燒至七成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊後不停翻炒，大概炒五分鐘後，放入鮮花椒、幹花椒和幹辣椒，繼續翻炒兩分鐘。
4、倒入紅99麻辣燒雞濃縮調和糖，翻炒均勻後倒入與食材持平的開水，大火煮五分鐘後倒入芹菜段，攪勻後繼續煮五分鐘，待湯汁略收幹即可。
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