導語：春天少吃大魚大肉，多吃毛豆，高鈣高蛋白，常吃身體好少生病

春天一到，很多家長都會想方設法地讓孩子吃好點，因為大家都知道春天是孩子猛長的季節，抓住機會可以幫助孩子多長幾厘米，不知道你是不是這麼做的呢？如果還沒有，那就趁現在還有機會快行動起來，别錯過了。

吃好點不是光吃肉，而是要多吃一些高蛋白高鈣的食物，毛豆是不錯的選擇，春天吃毛豆正當時，遇到了别手軟！春天少吃大魚大肉，多吃毛豆，高鈣高蛋白，常吃身體好少生病，記得給家人多吃點。

毛豆是新鮮連莢的黃豆，它鮮香脆嫩，營養價值很高，含豐富的植物蛋白、膳食纖維、鈣質、多種維生素、多種礦物質等，常吃毛豆有健脾潤燥的功效，而且毛豆中含有卵磷脂，這是大腦發育不可缺少的營養成分，能改善大腦記憶等作用，另外多吃毛豆也可以補鈣、增強免疫力，總之吃毛豆的好處很多，别不懂得吃。

毛豆怎麼做最好吃呢？分享兩種最好吃的做法，一種是毛豆炒蝦仁，一種是毛豆炒雞蛋，快來看看詳細做法。

一、毛豆炒蝦仁

準備一些大蝦或者蝦仁、新鮮毛豆。蝦仁處理好去掉蝦線，清洗後加料酒、胡椒粉、鹽，用手抓拌一兩分鐘，再加少許澱粉抓拌，腌制十分鐘。

新鮮毛豆剝掉外殼，沖洗一下，鍋内加水煮開，放入一勺食鹽和幾滴食用油，毛豆倒進鍋内，大火煮兩分鐘撈出。

熱鍋涼油倒入蝦仁滑炒，炒變色後放入少許蒜片，快速炒幾下炒出香味。

然後倒入毛豆翻炒，炒到毛豆熟透後加少許蚝油翻炒，毛豆炒蝦仁就做好了，清香鮮美，非常好吃。

二、毛豆炒雞蛋

準備一些新鮮毛豆、兩三個雞蛋。毛豆剝去外殼，沖洗一下，鍋内加水煮開，放少許鹽和食用油，倒入毛豆焯水，煮斷生後撈出。

雞蛋打進碗裡，加少許鹽充分攪拌，再倒入少許澱粉水混合，這麼做出來的雞蛋更嫩滑可口。

炒鍋内加适量油，稍微多放一點，倒入毛豆翻炒，炒幾下後放入少許食鹽，再多炒幾下，讓毛豆入味。

接着放入少許紅椒碎翻炒，這麼做是為了提味和增色，不愛吃辣的話也可以不放。

炒幾下後倒入蛋液，倒好後不着急翻炒，稍微等待一會兒，雞蛋定型後快速翻炒幾下，毛豆炒雞蛋就做好了，看起來就很美味，吃起來更香。

以上兩種做法老少皆宜，學會了經常做着吃。新鮮毛豆的季節性很強，而且不太好存放，放久了很容易壞掉，那麼想保存的話怎麼做呢？保存毛豆時，不要直接塞進冰箱，教你一招，保存時間長，新鮮不壞，随吃随取真方便。

保存方法：

新鮮毛豆去掉外殼，剝的時候小心一點不要弄壞了，沖洗一下控水，晾幹後再操作後面的步驟。

等毛豆晾幹了，給炒鍋裡加少許油，毛豆倒進鍋内，小火翻炒，炒到毛豆變色。

盛出後攤開放，等毛豆完全涼透後，将毛豆分成幾份，分别裝進保鮮袋裡，排掉空氣，紮緊袋口。

放進冰箱冷凍，等想吃的時候取出來，直接倒進鍋裡炒制就可以了，非常方便，口感還是很好。

春天适合吃毛豆，你吃到了嗎？它是一種高鈣高蛋白的食物，記得多給孩子吃點，個子蹭蹭漲。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。