魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量的物質，如可消化吸收碳水、蛋白質，脂肪含量幾乎為0，所以幾乎是0卡食物，（我更喜歡叫它是三無食品）。
另外，魔芋的膳食纖維含量非常高，在腸胃可以吸水膨脹，填充胃腸，增加飽腹感，延緩饑餓感，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。也正是這兩個優點讓魔芋君成為了減肥網紅食物。
生态的魔芋長得是這樣的，因為含有生物毒性物質，需要蒸煮至少3小時才能食用，于是很多魔芋制品誕生，魔芋豆腐、魔芋絲、魔芋丸子等等在減肥餐桌上是常客，平時涼拌、麻辣燙、火鍋都能搭配着吃，口感軟糯，确實招人稀罕。
魔芋這麼好為什麼，小編仍不建議在減脂期間吃呢？
從營養角度來講，魔芋雖有高的飽腹感和低熱量，但魔芋特别是魔芋加工品的蛋白質和維生素含量都很低，一餐裡有了魔芋就會減少其他營養密度高的食物的攝入，相對于控制很多能量而犧牲很多營養，小編更建議你放寬一點點能量的控制，去選擇營養密度高而能量稍高的食物，減肥控制能量，制造能量缺口确實重要，但營養的均衡更加重要。
比如100g魔芋豆腐含能量幾乎0kcal，同時沒啥蛋白質和維生素； PK 100g雞胸肉含能量130kal （去掉蛋白質的生物熱效應，你可能隻吸收了100kcal左右）,蛋白質20g、維生素A16ugRE、維生素E含0.2mg、維生素B1 含0.1mg、維生素B2 含0.1mg、煙酸 含10.8mg、你可能會說相差130kcal 呢，相信我多出這些的能量，并不會讓你胖，如果缺少上面的蛋白質、維生素你肯定會瘦的不健康，可能還會因為蛋白質不足，引起肌肉流失的現象發生。
減肥時，偶爾吃不是問題，如果不吃，改吃其他更營養的食物，會更好。
文：營養師 李曉晶
審：營養師 李旭玲
圖：源 網絡
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